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近红外分析技术在肉类行业中的应用
时间:2020-07-06 18:59 点击次数:

近红外分析技术在肉类行业中的应用


方案优势
近红外分析的优点: 快速:测定一个样品仅需50秒 准确:准确度大大提高,同时避免了人为误差 多用途:一台仪器即可测定原料肉、半成品和成品中的蛋 白、脂肪、水分等多个成分指标 红外光谱:安全无污染,无需任何额外的化学试剂 操作简单:无需任何专业知识和称量计算等,任何人都可 操作 利用近红外分析技术进行肉类成分分析的目的 1.质量控制-确保产品质量的一致性,同时针对不同产品 选择适当的原料肉 2.法规要求-控制产品质量,使成分含量符合一系列法规 规定的标准。 3.经济效益-在保证产品质量的同时尽量减少生产成本, 即尽可能的降低精瘦肉的用量。 肉类加工中的监测点: ·原料肉进厂时的质量把关,避免人为影响 ·生产过程中的监控(混合/搅拌工艺),及时调节生产环 节 ·产品成分含量的检测,据此调整生产工艺和保证出厂产 品质量

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